Le Chant Du Loup - 75cL - 2023
Producteur: Domaine Rostaing Tayard Région: Beaujolais et Rhône Millésime: 2022 Couleur: Blanc Quantité: 75cl
LE VIN : Le Chant du Loup est un Chardonnay du Beaujolais étonnamment souple et fruité. Ce vin dévoile un nez complexe, mêlant des arômes de fruits secs, d'agrumes confits et de vinaigre balsamique blanc, qui lui confèrent une originalité unique. En bouche, il surprend par sa texture ronde et agréable, avec une belle fraîcheur qui équilibre parfaitement la richesse de ses saveurs. Le vin évolue avec une grande fluidité, offrant une belle longueur en bouche et une belle persistance aromatique. Le Chant du Loup est une cuvée expressive et originale, qui met en valeur le potentiel du Chardonnay cultivé en biodynamie dans cette région unique.
LE DOMAINE : Le Domaine Rostaing-Tayard est un domaine viticole situé au cœur des Coteaux du Lyonnais, un terroir unique entre les régions viticoles du Beaujolais et du Rhône septentrional. Emmanuel Rostaing-Tayard cultive 8 hectares de vignes, principalement en Gamay et Chardonnay, deux cépages qui révèlent tout le potentiel de ce terroir. Les vignes sont conduites en biodynamie, une démarche qui reflète son engagement profond pour une viticulture respectueuse de l'environnement. Le domaine est le fruit de plusieurs années de travail et de passion, et c’est avec persévérance qu'Emmanuel a su redonner vie à des terres viticoles historiques, autrefois en déclin, pour créer des vins qui portent l’empreinte de son engagement et de son terroir. Emmanuel Rostaing-Tayard est un enfant du pays, né et élevé à Savigny, un petit village de 2 000 habitants où ses grands-parents l'ont initié à la viticulture. Après avoir exploré d'autres horizons, Emmanuel décide, en 2017, de revenir à ses racines et de se consacrer pleinement à la viticulture. Il se forme, expérimente, et prend la décision de relancer l'activité viticole dans son village natal. En 2020, un tournant décisif survient lorsqu’il parvient à sauver les dernières parcelles de Gamay de Savigny, un cépage qui était en voie de disparition dans la région. À partir de là, il crée son propre domaine et, avec un travail acharné, devient l’irréductible vigneron de Savigny. Les vins du Domaine Rostaing-Tayard sont une invitation à découvrir l’âme du terroir des Coteaux du Lyonnais. Ses gamays au profil épicé, forestier et terreux se distinguent par leur profondeur et leur originalité, loin des gamays classiques du Beaujolais. Les Chardonnays, eux, offrent une texture unique, avec une rondeur fruitée et une richesse qui surprend agréablement. Chaque cuvée, qu’il s’agisse du Cœur des Hommes, du Chant du loup ou d'Ultreïa, reflète une sélection parcellaire soignée, avec une vinification sans intrants et une fermentation naturelle. Ces vins, équilibrés et sincères, expriment pleinement le respect d’Emmanuel pour son terroir et sa volonté de créer des vins authentiques, sans compromis. Venez découvrir des vins qui racontent une histoire, une passion et un terroir unique.