Vin
Producteur: Ruppert-Leroy
Région: Champagne
Cépage: 70% Chardonnay & 30% Pinot Noir
Couleur: Blanc Effervescent
Quantité: 75cl
Cette cuvée est un produit éphémère élaboré à partir de raisins de la Côte des Bars. Les deux cépages s'allient pour le plaisir de nos papilles ! Élégant, délicat et expressif c'est un très beau champagne pour commencer une soirée ou bien accompagner un repas. Il est non dosé en sucre ce qui en fait un champagne vif et fluide.
DOMAINE
La vigne du domaine fait partie d’un ensemble complexe composé d'énergie qui relie entre eux les éléments liquides, solides et gazeux. Dans toutes les actions sur le sol, la vigne et le vin, le domaine prend en compte l’environnement et ses différents rythmes.
Le domaine s’étend sur 4 ha, à Essoyes, sur la côte des Bar, dans l’Aube sur des coteaux exposés sud / sud-est. Les raisins sont certifiés Demeter depuis 2014. Utilisation d'engins légers pour ne pas tasser les sols, épandage du compost du ferme et de bouse de corne pour développer une vie microbienne complexe, silice de corne, tisanes, décoctions de plantes pour l’équilibre de la vigne et la vigueur de son système de défenses naturelles, tressage des talles supérieures de la vigne pour ne plus écimer ses apex et ainsi lui éviter un stress important, ébourgeonnage pour raisonner les rendements sont ce que le domaine fait pour respecter les règles de la biodynamie. Une grande attention est portée aux raisins lors des vendanges : raisins mûrs et tri au moment de la cueillette. La recherche de pratiques toujours plus respectueuses du vivant mène à l’esprit des vins natures. Pour valoriser l’expression des terroirs, ils élaborent une cuvée par année en séparant chaque parcelle.
LIVRAISON
Vous pouvez ajouter plus de quantités de produits au panier
