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Les Petites Bulles Istriennes 2009 - Roxanich

Les Petites Bulles Istriennes 2009 - Roxanich

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Vin
Les Petites Bulles Istriennes 2009 - Roxanich
Producteur: Roxanich
Région: Croatie (Istrie)
Cépages: Borgonja Istriana
Couleur: Rosé
Quantité: 75cl
Vin mousseux rosé vinifié en Méthode Champenoise Zéro dosage, les Petites Bulles Istriennes présente une belle robe cuivrée, claire comme du miel léger et débordante de délicates bulles nacrées. L'arôme est celui de cerises mûres et de tomates, suivi de mûres et d'un parfum de vanille !
A déguster entre amis ou en famille pour un moment plein de gourmandise !
DOMAINE
Sa renommée dépasse largement les frontières de sa terre natale idyllique sur la péninsule croate d’Istrie. Mladen Rožanić, âgé de 53 ans, est la figure de proue internationale du mouvement des vins oranges, qui agite la sphère viticole depuis quelque temps. Aujourd’hui, les vins oranges sont en vogue et c’est pour cette raison qu’il a décidé de s’éloigner de ce concept. «Les tendances sont toujours très vagues. C’est pourquoi je préfère qualifier mes crus de vins à longue macération ou tout simplement de vins primitifs», explique-t-il. Ce n’est pas un hasard si la notion de temps est présente dans le premier terme. En effet, Rožanić se refuse à recourir aux techniques de vinification modernes pour accélérer le vieillissement de ses vins. Il prend le chemin opposé et laisse à ses vins autant de temps que nécessaire pour qu’ils s’équilibrent d’eux-mêmes. «La patience est une technique fantastique», annonce-t-il. Ses crus patientent donc entre trois ans et demi et cinq ans dans de grands foudres en chêne français ou slavon de 3800 litres, avec une dose minimale de soufre (de neuf à onze milligrammes de SO2 libre par litre) avant d’être mis en bouteille. Cette longue étape leur confère une certaine stabilité, mais surtout elle leur permet d’exprimer au mieux leur caractère propre. Mladen Rožanić est issu d’une dynastie vénitio-croate du nom de «Roxanich» dont il a baptisé sa cave. Fils d’un ingénieur naval et professeur d’université, il a grandi à Opatija, ville portuaire d’Istrie.
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