Uivo Pet Nat Branco - Autre - Blanc - 75cL - Folias de Baco - 2024

Producteur: Folias de Baco | Région: Autre(Portugal) | Millésime: 2024 | Couleur: Blanc | Quantité: 75cL

Uivo Pet Nat Branco est un vin blanc pétillant à la robe jaune pâle aux reflets dorés, légèrement voilée, avec une belle effervescence fine et dynamique.
Son nez est très aromatique, mêlant des notes de pomme verte, de poire croquante, de zeste de citron et une touche florale (fleur de sureau), le tout complété par une sensation de craie et de pierre humide.
La bouche est vive et fraîche, avec une bulle bien intégrée et une acidité tranchante qui allonge le vin. On y retrouve les arômes de fruits à chair blanche, soulignés par une fine amertume en finale, presque zestée.
C’est un vin sec, droit, et joyeusement désaltérant à boire en apéritif ou avec une cuisine asiatique.

DOMAINE

Dans les hauteurs fraîches du Douro, Tiago Sampaio a fondé Folias de Baco en 2007, porté par un héritage familial et une formation en viticulture aux États-Unis. Sur des sols de schiste et de granit, il cultive en bio des cépages autochtones comme Rabigato, Alvarinho ou Moscatel Galego, en quête d’expression pure du terroir. Les parcelles, situées entre 550 et 700 m d’altitude, donnent des vins tendus, frais, toujours empreints d’énergie. En cave, il travaille sans intrants, avec des fermentations spontanées et un usage minimal de soufre. La gamme est vive, inventive : pétillants nature, blancs de macération, rouges légers, tous non filtrés et vinifiés sans maquillage. Son style conjugue naturel, précision et gourmandise, avec une touche de liberté assumée. Folias de Baco incarne cette nouvelle génération portugaise qui redéfinit le Douro avec sincérité et audace.