Pur Sang - Vin de France - Blanc - 0.75L - Domaine Didier Dagueneau - 2023

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Producteur: Domaine Didier Dagueneau | Région: Vallée de la Loire et Centre | Cépage: Sauvignon Blanc | Millésime: 2023 | Couleur: Blanc | Quantité: 0.75L

Pur Sang est un vin blanc à la robe jaune pâle éclatante aux reflets argentés.
Son nez est expressif et complexe, avec des arômes de fruits blancs (poire, pêche), d'agrumes (citron vert), de fleurs blanches (muguet, jasmin) et des notes minérales évoquant la craie et le silex.
En bouche l'attaque est vive et précise, avec une texture ample et soyeuse. La minéralité est marquée, accompagnée de notes salines et d'amers poivrés et mentholés. La finale est longue et florale.
Ce vin s'accordera à la perfection avec du saint-Pierre au beurre blanc ou avec de la poularde aux morilles.

DOMAINE

Installé à Saint-Andelain, dans le vignoble de Pouilly-Fumé, le Domaine Didier Dagueneau est aujourd’hui l’une des figures les plus respectées de la Loire — et au-delà — pour son interprétation radicale et lumineuse du Sauvignon Blanc.

Le domaine a été fondé par Didier Dagueneau, vigneron autodidacte et perfectionniste, connu pour son approche novatrice et exigeante. À contre-courant des pratiques de son époque, il a défendu une viticulture biologique et artisanale dès les années 1980, avec un travail rigoureux à la vigne (labours à cheval, rendements très faibles, vendanges manuelles) et une vinification d'une précision extrême. Sa quête de pureté et de vérité dans le vin a marqué toute une génération.

Depuis le décès de Didier en 2008, c’est son fils Louis-Benjamin Dagueneau qui perpétue et enrichit cet héritage. Il a su préserver l’âme du domaine tout en y apportant sa sensibilité, conduisant les vignes en biodynamie et affinant encore davantage les élevages.

Les cuvées du domaine — Silex, Pur Sang, Buisson Renard, Blanc etc…, entre autres — sont devenues cultes pour les amateurs du monde entier. Elles se distinguent par leur profondeur, leur précision aromatique, leur tension minérale et leur remarquable potentiel de garde.

Plus qu’un domaine, Dagueneau incarne une philosophie : celle d’un Sauvignon Blanc sans compromis, vibrant, sculpté par le terroir et le temps.