Petit Chablis - Blanc - 75cL - Domaine Bernard Defaix - 2025

Producteur: Domaine Bernard Defaix | Région: Bourgogne | Cépage: Chardonnay | Millésime: 2025 | Couleur: Blanc | Quantité: 75cL

Le Petit Chablis 2025 du Domaine Bernard Defaix présente une robe jaune pâle brillante aux reflets verts.
Au nez, il s’exprime avec fraîcheur sur des notes de citron, pomme verte, poire et fleurs blanches, accompagnées d’une touche très nette de minéralité crayeuse typique de Chablis.
En bouche, le vin est droit, vif et croquant. Le chardonnay s’exprime ici dans sa version la plus tendue et la plus fraîche, porté par une belle acidité qui donne du dynamisme et une sensation très désaltérante. La matière reste légère mais précise, avec un équilibre simple et efficace.
La finale est fraîche, saline et légèrement citronnée, marquée par une belle pureté aromatique et une sensation minérale persistante. Un Chablis d’entrée de gamme très net et accessible, parfait pour l’apéritif ou des fruits de mer.

DOMAINE

Le Domaine Bernard Defaix est situé à Milly, près de Chablis, au cœur de la Bourgogne septentrionale, sur des terroirs emblématiques de Kimméridgien.

Il s’agit d’un domaine familial repris et développé par Sylvain et Didier Defaix, qui ont progressivement hissé l’exploitation parmi les références solides de l’appellation. Le vignoble s’étend sur environ 27 hectares, avec des parcelles réparties sur Petit Chablis, Chablis, Chablis 1er Cru et quelques Grands Crus.

Le domaine est conduit en agriculture biologique certifiée, avec un travail très rigoureux à la vigne : labours, respect des sols et rendements maîtrisés afin de préserver la concentration et la pureté des raisins.

Les vinifications sont réalisées avec précision, en privilégiant la fraîcheur et l’expression du terroir chablisien. Les élevages se font principalement en cuves inox pour conserver la tension et la minéralité caractéristiques du style.

Les vins du Domaine Bernard Defaix se distinguent par leur profil droit, tendu et minéral, avec une expression très nette du chardonnay sur sols calcaires. Le style est à la fois classique, précis et très lisible, particulièrement sur les cuvées de Petit Chablis et Chablis.