Les Salles Martin - Saumur - Blanc - 75cL - Antoine Sanzay - 2023

Producteur: Antoine Sanzay | Région: Vallée de la Loire et Centre | Cépage: Chenin | Millésime: 2023 | Couleur: Blanc | Quantité: 75cL

Les Salles Martin 2023 est un vin blanc à la robe limpide, jaune pâle avec des reflets or clair.
Le nez est droit et pur avec des arômes de pomme fraîche, citron confit, fleurs blanches, avec une belle trame minérale qui évoque la craie humide et le silex chaud.
L’attaque est vive et équilibrée, avec une belle fraîcheur qui contrebalance la richesse du millésime. La bouche est précise, droite, avec une matière fine et une finale tendue sur des notes d’agrumes, de pierre et d’amande douce. L’élevage en bois reste discret.
Ce vin se mariera parfaitement avec des Saint-Jacques poêlées, purée de céleri ou une poularde au citron confit et thym.

DOMAINE

Installé à Varrains, au cœur de l’appellation Saumur-Champigny, Antoine Sanzay incarne une nouvelle génération de vignerons ligériens, exigeants, engagés et passionnés. Issu d’une famille de vignerons coopérateurs, il reprend les vignes familiales en 1999 et décide dès 2002 de vinifier lui-même ses raisins. Très vite, il choisit de sortir de la coopérative pour créer ses propres cuvées, affirmant une identité singulière, ancrée dans le respect des terroirs.

Aujourd’hui, le domaine s’étend sur environ 11 hectares, dont 8 hectares en Saumur-Champigny (principalement sur les beaux terroirs argilo-calcaires de Varrains) et 3 hectares en Saumur blanc. L’ensemble du vignoble est conduit en agriculture biologique depuis 2009, certifié depuis 2014, avec des pratiques douces et attentives : travail des sols, rendements maîtrisés, vendanges manuelles.

Antoine Sanzay est reconnu pour sa capacité à produire des Cabernet Franc d’une grande pureté, mêlant fruit éclatant, finesse de texture et profondeur. Son travail sur l’élevage – en cuve, fût ou demi-muid selon les cuvées – cherche toujours à servir l’expression du terroir, sans artifice.

Le domaine produit plusieurs cuvées, dont La Paterne, emblématique de son style accessible, franc et gourmand, mais aussi des parcellaires d’exception comme Les Poyeux, qui le placent parmi les plus grands noms de la Loire.