Cunvée la Mésange - Saint Romain - Blanc - 75cL - Domaine Ponsot - 2022

La Cuvée la Mésange 2022 du Domaine Ponsot incarne avec précision l’élégance discrète des grands blancs de Saint-Romain. Issue de parcelles situées sur les hauteurs de l’appellation, cette cuvée révèle un Chardonnay d’altitude, porté par la fraîcheur, la finesse et une lecture très pure du terroir bourguignon.

Le millésime 2022, solaire mais parfaitement équilibré, offre ici un vin à la fois expressif et tendu. Le nez s’ouvre sur des notes de fleurs blanches, de zeste d’agrumes et de poire fraîche, complétées par une subtile trame minérale, presque crayeuse. À l’aération, des nuances d’amande et de beurre frais apparaissent, toujours avec retenue.

En bouche, l’attaque est droite et précise. La matière est élégante, soutenue par une belle acidité naturelle qui étire le vin et lui donne de l’allonge. La finale, saline et persistante, signe un blanc de gastronomie, à la fois accessible aujourd’hui et capable de gagner en complexité avec quelques années de garde.

Vinifié avec soin et élevé en fûts de chêne anciens afin de préserver l’expression du fruit et du terroir, ce Saint-Romain blanc séduit par son équilibre entre fraîcheur, texture et profondeur.

Accords mets & vins

Idéal avec des huîtres, poissons fins, un turbot rôti, une volaille à la crème, ou encore un fromage de chèvre frais.

Service & garde

À servir entre 10 et 12 °C. Potentiel de garde estimé entre 3 et 7 ans.

👉 Disponible en boutique et en ligne. Une cuvée confidentielle, parfaite pour les amatrices de grands blancs de Bourgogne au style pur et ciselé.