Bourgogne Pinot Noir Le Bon - Bourgogne Côte d'Or - Rouge - 75cL - Domaine Ballorin - 2023

Producteur: Domaine Ballorin | Région: Bourgogne | Cépage: Pinot Noir | Millésime: 2023 | Couleur: Rouge | Quantité: 75cL

La robe se présente dans un rouge brillant, d’intensité moyenne, avec des reflets rubis délicats. Le nez exprime une fraîcheur séduisante autour de petits fruits rouges croquants accompagnée de nuances florales subtiles et d’une touche légèrement épicée. En bouche, l’attaque est franche et droite, portée par une belle acidité. Les tanins sont fins, bien intégrés, et soutiennent une structure équilibrée. On retrouve les notes de fruits rouges mûrs, renforcées par une légère sensation saline sur une finale nette et persistante.

DOMAINE

Domaine Ballorin & F est un domaine familial fondé en 2005 par Gilles et Fabienne Ballorin, installé à Morey-Saint-Denis, au cœur de la Côte de Nuits. Le vignoble, d’environ 6 hectares, est conduit en agriculture biologique et biodynamique, avec une attention particulière portée aux sols et à l’équilibre naturel de la vigne. Les vendanges sont réalisées manuellement afin de préserver la qualité et la précision du fruit. En cave, les vinifications se veulent peu interventionnistes, privilégiant les levures indigènes et des extractions douces. Les élevages sont maîtrisés et toujours pensés pour respecter l’identité de chaque terroir. Les vins du domaine se distinguent par leur finesse, leur fraîcheur et leur pureté d’expression, offrant des cuvées élégantes et profondément ancrées dans leur origine bourguignonne.