Blanc de Blancs - Champagne - Blanc - 75cL - Franck Bonville

Producteur: Franck Bonville | Région: Champagne | Cépage: Chardonnay | Couleur: Blanc | Quantité: 75cL

Champagne à la robe jaune pâle aux reflets argentés. Effervescence fine et régulière, formant un cordon persistant. La brillance et la limpidité annoncent un champagne précis et pur. D’une grande finesse, le nez s’ouvre sur des arômes d’agrumes frais (citron, bergamote), de pomme verte et de fleurs blanches. Viennent ensuite des notes plus complexes de craie humide, de noisette fraîche et de brioche légère. Un bouquet à la fois vibrant et élégant, marqué par la minéralité du terroir crayeux d’Avize. L’attaque est droite, ciselée, portée par une acidité fine et une bulle délicate. Le milieu de bouche gagne en ampleur, révélant une texture crémeuse et une tension saline remarquable. La finale, longue et pure, laisse une impression de fraîcheur minérale et de zeste d’agrumes. Un Blanc de Blancs tout en équilibre, à la fois vif, précis et gourmand, qui accompagnera parfaitement un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes.

DOMAINE

Le domaine Franck Bonville est situé dans la prestigieuse région de la Côte des Blancs (Champagne) et s’appuie sur un vignoble d’environ 15 hectares répartis sur les villages classés Grand Cru de Avize, Oger et Le Mesnil‑sur‑Oger. Depuis quatre générations, la famille Bonville cultive essentiellement le cépage Chardonnay sur sols crayeux, dans une démarche de viticulture durable (certification Haute Valeur Environnementale). Le style du domaine : des Champagnes blancs de blancs d’une grande finesse, d’une tension minérale marquée, qui reflètent avec élégance l’authenticité du terroir de la Côte des Blancs.