AMETHYSTE - IGP Vin des Allobroges - Rouge - 75cL - Domaine des Ardoisières - 2020

Améthyste 2020 – Vin rouge de Savoie d’altitude – IGP Vin des Allobroges

Domaine des Ardoisières

Améthyste 2020 est l’une des cuvées emblématiques du Domaine des Ardoisières, référence absolue des grands vins de Savoie d’altitude. Issu d’un assemblage de Persan (60 %) et de Mondeuse noire (40 %), ce vin rouge biodynamique exprime avec force et élégance l’identité minérale des terroirs de micaschistes alpins.

Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques contrastées, a permis d’atteindre une maturité optimale des raisins, grâce à une conduite du vignoble rigoureuse selon le calendrier biodynamique. Les faibles rendements favorisent une concentration naturelle, donnant naissance à un vin profond et racé.

Dégustation

La robe est rubis profonde aux reflets violets.
Le nez révèle une grande complexité aromatique : fruits rouges et noirs (groseille, myrtille), épices fines (poivre blanc, genièvre), notes florales de pivoine et touche réglissée.
En bouche, le vin est ample, juteux et structuré, avec des saveurs de cerise noire, de tabac et de réglisse. Les tanins sont fins et soyeux, parfaitement intégrés, et la finale est longue, minérale et persistante.

Vinification & élevage

Vendanges manuelles, vinification en grappes entières, levures indigènes, macération douce de 2 à 3 semaines. Élevage de 18 mois en barriques, mise en bouteille sans filtration et avec un sulfitage minimal.

Accords & service

Idéal avec magret de canard, viandes rouges, gibier, champignons et fromages alpins.

• Température de service : 15–18 °C

• Potentiel de garde : jusqu’en 2030

👉 Disponible chez Divvino – en cave et en ligne, livraison France & international.