Le Chevalier - Côtes de Bourg - Rouge - 75cL - Château Falfas - 2017

Producteur: Château Falfas | Région: Bordeaux | Cépages: 80 % Cabernet Sauvignon, 20 % Merlot | Millésime: 2017 | Couleur: Rouge | Quantité: 75cL

Le chevalier est un vin rouge à la robe profonde, rubis sombre avec des reflets grenat. Son nez est ouvert et axé sur les fruits noirs mûrs (cassis, mûre), relevée par des touches de cacao, de cèdre, de tabac blond et une nuance discrète de sous-bois. L’attaque est ample et riche. Le vin déploie une belle matière structurée, avec des tanins fermes mais élégants. L’équilibre entre le fruit, le bois et le terroir est harmonieux. La finale est longue, sur une note fumée, avec retour du fruit noir et une touche de fraîcheur qui prolonge la persistance. Ce Bordeaux peut se boire avec un carré d’agneau rôti au thym et jus réduit.

DOMAINE

Perché sur les coteaux de Côtes-de-Bourg, le Château Falfas séduit par son architecture Louis-XIII élégante, reflet d’un patrimoine viticole enraciné. Conduit en viticulture biodynamique depuis les années 1980, le domaine – dirigé aujourd’hui par Véronique Cochran – privilégie des sols de calcaire à astéries, argile et silice qui donnent une signature minérale. Le chai troglodytique assure des fermentations lentes avec levures indigènes, tandis que les vins (Merlot, Cabernet, Franc et Malbec) sont élevés en barriques pour exprimer à la fois finesse, puissance et équilibre du terroir de Bourg.