Borgonha Tinto 2018 - Domaine Defaix

VINHO

Produtor: Domaine Daniel-Étienne Defaix
Região: Borgonha
Variedade de uva: Pinot Noir
Cor: Vermelho
Colheita: 2018
Quantidade: 75cl

Daniel-Etienne Defaix é um dos proprietários mais antigos de Chablis, com uma história de oito séculos para o Vieux Château. Há quatro gerações, a família Defaix transmite sua expertise em vinificação de pai para filho.

A propriedade da família está localizada nos terroirs mais antigos de Chablis, onde, há mil anos, os monges de Pontigny fizeram a seleção para conferir à denominação de Chablis sua nobreza. Hoje, Daniel-Etienne Defaix perpetua essa tradição vinícola secular dentro dessas grandes denominações monásticas. O trabalho na vinha é realizado de forma tradicional, pois um vinhedo limpo e saudável é essencial para a produção de uvas de qualidade e, portanto, vinhos excepcionais.

A propriedade cobre 28 hectares, plantados principalmente com Chardonnay, em um solo típico conhecido como "Kimmeridgian", composto de marga argilo-calcária do Jurássico Superior, com inúmeras pequenas ostras fossilizadas.

Os monges de Pontigny preferiam encostas com boa exposição a sudeste, o que era uma vantagem para Chablis, um vinhedo propenso a geadas primaveris. Essa exposição permitia que se beneficiassem dos primeiros raios de sol, reduzindo assim as perdas nas colheitas.

Daniel-Etienne Defaix produz seus vinhos com o maior respeito pela tradição familiar.

ENTREGA

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