Les Granges de Verbaut – 2023

Sainte-Marie-la-Blanche – Domaine Maxime Dubuet-Boillot
Rouge – 75 cL

Description

Le Les Granges de Verbaut 2023 est une cuvée confidentielle du Domaine Maxime Dubuet-Boillot, issue du village de Sainte-Marie-la-Blanche, situé au sud de Beaune, sur les premières terres de la Côte. Ce secteur, connu pour ses sols argilo-calcaires légers et joliment drainés, offre au Pinot Noir un environnement idéal pour produire des vins croquants, fins et d’une grande buvabilité.

Le millésime 2023, marqué par une maturité homogène et des équilibres remarquables, permet au domaine de signer un rouge précis, éclatant et fidèle à la philosophie de Maxime Dubuet-Boillot : une approche respectueuse du fruit, des vinifications douces et un élevage mesuré en fûts pour préserver l’identité du terroir.

Dégustation

Œil : robe rubis brillante, limpide, aux reflets cerise.
Nez : arômes de fruits rouges frais (griotte, framboise, fraise), touches florales (pivoine, violette) et légère note d’épices douces.
Bouche : attaque souple et juteuse, tanins fins et soyeux, structure élancée. Finale fraîche, fruitée, très digeste avec une agréable tension minérale.

Accords mets-vin

À servir entre 15 et 16 °C.
Idéal avec :
• volailles rôties ou suprême de poulet
• charcuteries fines, terrine maison, pâté en croûte
• veau poêlé, osso buco léger
• fromages doux : chaource, brillat-savarin, saint-marcellin

Un rouge polyvalent, parfait pour la cuisine du quotidien comme pour les moments de partage.

Le vigneron

Représentant de la nouvelle génération bourguignonne, Maxime Dubuet-Boillot élabore des vins précis, lumineux et respectueux du terroir. Son travail méticuleux de la vigne, associé à des vinifications peu interventionnistes, révèle toute la pureté du Pinot Noir et l’élégance naturelle des terroirs de la Côte de Beaune.

Fiche technique

Millésime : 2023
Appellation : Bourgogne – Sainte-Marie-la-Blanche
Cuvée : Les Granges de Verbaut
Cépage : 100 % Pinot Noir
Sol : argilo-calcaire léger
Vinification : traditionnelle ; levures indigènes ; extraction douce
Élevage : fûts de chêne (proportion faible pour préserver le fruit)
Alcool : approx. 12,5–13 % vol
Garde : 3 à 7 ans