Genesis - IGP Vin des Allobroges - Branco - 75cL - Domaine de l'Aitonnement - 2023

Produtor: Domaine de l'Aitonnement | Região: Sabóia e Bugey | Casta: 100% Jacquère | Vindima: 2023 | Cor: Branco | Quantidade: 75cL

Um vinho branco delicado e mineral, produzido a partir de vinhas centenárias cultivadas com paixão.

Genesis é um cuvée icônico que homenageia esta casta ancestral da Saboia. Este vinho branco elegante, delicado e fresco, com notas cítricas e calcárias, é fruto de um terroir excepcional e de um know-how artesanal.

As uvas Jacquère provêm de três parcelas localizadas na região de Plantets. A principal característica dessas parcelas é a idade das videiras, com mais de 100 anos. Essas uvas, conduzidas pelo sistema de cordas Royat, são cuidadosamente cuidadas para produzir uvas de qualidade excepcional.

A colheita é realizada com cuidado, e as uvas são prensadas suavemente antes de serem resfriadas por 3 a 4 dias. A decantação ocorre em talhas de arenito ou argila, ou em tanques demi-mudos, dependendo das características da safra. A fermentação alcoólica e malolática ocorre naturalmente, sem agitação ou trasfega, a fim de preservar a pureza e a expressão do terroir.

Genesis é um vinho branco de rara elegância, que se distingue pelo seu frescor, mineralidade e notas cítricas e calcárias. Apresenta uma paleta aromática complexa, com notas de frutas brancas, flores e sílex. Sua vivacidade e finesse o tornam um vinho equilibrado e harmonioso, ideal para harmonizar com frutos do mar, peixes, saladas e queijos de montanha.