Esta cuvée do Domaine de Perraud na denominação Saint-Véran extrai do Chardonnay uma bela mineralidade e muita fruta oferecendo um equilíbrio perfeito entre vivacidade e frescor. Os lotes de Saint-Véran estão localizados principalmente no município de Prissé e têm em média 10 anos. Os vinhos resultantes são vinificados terroir por terroir e misturados para obter um Saint-Véran tradicional. Os solos provêm de argilo-calcários na superfície e até mesmo na rocha-mãe no subsolo. Um Saint-Véran leve, extremamente aromático e 100% agradável!
Era uma vez, na Borgonha, um jovem chamado Jean-Christophe Perraud. Durante toda a sua vida cresceu na fazenda da família, na época membro da adega cooperativa. Um belo dia, o jovem iniciou estudos sobre vinhos que o tornaram mais valente e motivado do que nunca. Aproveitou então a ideia de sair do seio da adega cooperativa por alguns hectares para pôr as mãos e tentar produzir o seu vinho, até, no final, vinificar toda a herdade. E foi assim que nasceu o trabalho de Perraud... Verdadeiras poções mágicas, estes vinhos têm seduzido muitos provadores profissionais e amadores fora das regiões e estão longe de ter completado a sua ascensão meteórica. Um jovem enólogo para observar de perto… e essa é uma história verídica!
A propriedade Perraud está idealmente localizada na cidade de La-Roche-Vineuse, a poucos passos das famosas rochas de Solutré e Vergisson. Jean-Christophe Perraud criou-o em 2005 a partir de vinhas familiares transmitidas por 4 gerações, um sonho de infância que se tornou realidade.
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