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DOMÍNIO
A Quinta do Montalto, propriedade da mesma família há 5 gerações, estende-se por cerca de 50 hectares, entre vinhas, olivais, pomares e florestas, formando um magnífico mosaico na paisagem.
Integrados na região vitivinícola da grande Lisboa, os cerca de 15,5 hectares de vinha plantados em encostas de solo argilo-calcário com excelente exposição solar produzem vinhos com denominação de origem Encostas D'Aire.
Situada no centro do país, na região de Ourém, perto de Fátima, e com uma longa tradição vitivinícola, a Quinta do Montalto cultiva uma grande variedade de castas, sendo Aragonez e Fernão Pires as mais representativas das uvas tintas e brancas. , respectivamente. Existem também plantações de Touriga Nacional, Trincadeira, Syrah, Baga, Alicante Bouschet, Castelão, Moreto, Cabernet Sauvignon, Arinto, Rabo de Ovelha e Olho de Lebre.
Não descurando as preocupações ambientais, todas as culturas da Quinta do Montalto são, desde 1997, realizadas e processadas de acordo com as normas da agricultura biológica sob o controlo da ECOCERT-PORTUGAL, ou seja, não há fertilizantes químicos, herbicidas, insecticidas, fungicidas ou outro produto químico sintético é usado.
Não utilizando produtos de origem animal, todos os seus vinhos são adequados para uma dieta vegetariana e estão registrados na The Vegan Society, uma associação com sede no Reino Unido.
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