Produtor: Clément Perseval
Região: Champanhe
Variedade de uva: Pinot Noir
Colheita: 2016
Cor: Branco Espumante
Quantidade: 75cl
Le Luth é uma safra de parcela única feita de Pinot Noir plantada em 1989 em solo argiloso em Chamery. Estrutura, delícia sem nunca ser muito pesado porque pouquíssima dosagem (Extra Brut)!
Clément Perseval faz parte desta nova geração de viticultores de Champagne, talentosos e criativos! Clément não apenas herda as terras do pai, mas se adapta e se torna um verdadeiro criador de Champagne. Sensível a mais do que uma agricultura sustentável, o ex-aluno de Anselme Selosse privilegia a biodiversidade e privilegia as leveduras indígenas.
Os seus champanhes estão à sua imagem, autênticos e sinceros. Na vinha Clément Perseval privilegia a biodiversidade e na adega o jovem enólogo tem uma abordagem natural à vinificação. Assim a dosagem natural é obtida naturalmente, graças ao açúcar residual da fermentação.
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