Localizadas em Meursault, as vinhas estão voltadas para sudeste, com solos argilo-calcários.
Um ano de envelhecimento sobre borras, em barricas de carvalho francês, o que proporciona um discreto amadeirado. O nariz delicia-se com aromas cristalizados, deixando passar notas de mel. O sabor principal é o de pêssego fresco, porém amanteigado. Bela intensidade na boca prolongada por um final longo.
Irá honrá-lo associando-o a peixes e mariscos, mas não se esqueça quando se trata de queijos: Comté claro, cabras das nossas quintas da Borgonha, mas também Brie de Meaux e Mont d'Or na época.
Domaine Guy Bocard está localizado em Meursault há mais de um século. Trabalha 5,8 hectares de vinha, exclusivamente branca. Em 2019, foi iniciado o processo de certificação orgânica, que foi concluído em 2022. Muito antes de se tomar a decisão de concretizar os métodos culturais através da certificação, o Domaine esforçou-se por trabalhar o solo de forma fundamentada e em sintonia com a tipicidade de cada terroir. , para realçar suas qualidades naturais.
A tradição é igualmente respeitada nas etapas da vinificação, começando pela vindima na maturidade ideal, com o objetivo de produzir vinhos complexos e ricos em todos os sabores que revelam o terroir.
O envelhecimento ocorre durante um ano em barricas de carvalho francês, e até dois anos para os primeiros crescimentos. Embora a superfície da propriedade possa parecer modesta, a notoriedade do Domaine entre os principais guias e críticos, tanto estrangeiros como franceses, é considerável. E tão justificado!
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