Encorpado e saboroso, oferece aromas sedutores de ameixa cozida, perfumadas flores azuis e chão de floresta. Concentrado, mas também dotado de uma leveza cativante, o paladar cremoso e envolvente oferece sabores suculentos de cereja preta, geléia de framboesa, alcaçuz e expresso em taninos finos e aveludados.
DOMÍNIO
Expressão autêntica do terroir e do Sangiovese desta parte sudeste de Montalcino, Le Ripi, em poucos anos, estabeleceu-se como referência para o Brunello biodinâmico. Nascida no início dos anos 2000 da intuição e paixão de Francesco Illy, família do café, a propriedade concebe a biodinâmica como uma filosofia produtiva focada no respeito pelo território sem compromisso qualitativo. As experiências da “videira bonsai” demonstram-no, em elevada densidade (62.500 plantas/hectare), e da “adega dourada”, baseada nas proporções da proporção áurea clássica e com um “panteão” regularmente utilizado para refinação.
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