O poderoso Mount Edelstone Shiraz Eden Valley da Austrália é um vinho monovarietal, vinificado a partir da variedade de uva Shiraz. No Sul da Austrália, as vinhas que produzem as uvas para este vinho crescem em solos calcários. Após a vindima, as uvas são transportadas o mais rapidamente possível para o lagar. Eles são classificados lá e delicadamente quebrados. Em seguida, a fermentação ocorre a temperaturas controladas. A fermentação é seguida pela maturação.
Chega ao copo com uma cor roxa densa. Ligeiramente inclinado, podemos ver nas bordas uma transição de cor para o vermelho granada. Se for dado um pouco de ar ao girar, este vinho tinto revela grande densidade e riqueza, o que resulta em janelas de igreja na borda do copo. No nariz, este vinho tinto de Henschke apresenta todos os tipos de mirtilos, amoras, ameixas, cerejas pretas e ginjas.
Este tinto da Henschke é uma boa escolha para todos os amantes de vinho que gostam de vinho seco. Mas nunca é austero ou quebradiço, é redondo e flexível. Na língua, este poderoso vinho tinto caracteriza-se por uma textura incrivelmente densa e carnuda. O final deste vinho tinto amadurecido da região vinícola do Sul da Austrália delicia-se com uma bela persistência. O final também é acompanhado por notas minerais provenientes de solos dominados por calcário.
DOMÍNIO
A família Henschke produz vinhos em sua propriedade em Eden Valley desde 1868. O enólogo de quinta geração Stephen Henschke assumiu a administração da vinícola em 1979. Com sua esposa enóloga, Prue, eles transformaram seus dois vinhedos em vinhos de parcela única, Hill of Grace. e Mount Edelstone, em dois dos vinhos mais procurados da Austrália. Através de uma combinação de excelentes práticas vitícolas de Prue, que está na vanguarda da reintrodução de plantas autóctones nas suas vinhas para melhorar a biodiversidade, e técnicas enológicas de Stephen, cimentaram o seu património e transformaram este produtor tradicional numa referência reconhecida pela conhecedores de vinho em todo o mundo.
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