Este lote de Volnay está plantado com vinhas velhas de Pinot Noir, pertencia ao avô de Maxime Dubuet Boillot, antes de as recuperar em 2020. Um terço de barricas novas neste vinho com baixo teor de sulfitos que revela uma bela profundidade aromática e um equilíbrio notável.
DOMÍNIO
Domaine DUBUET BOILLOT é uma propriedade de 6,5 hectares localizada em Volnay. Hoje nas mãos de Maxime, que substituiu seu avô materno Pierre BOILLOT em 2016. Ele oferece vinhos tintos das denominações Coteaux Bourguignons “Peaux rouge” e Volnay (Sur-Roches, Les Vieilles Vignes), Volnay 1 er Cru ( . Les Pitures, Carelle sous la Chapelle), Pommard 1 er Cru (En Largillière, Les Chanlins-Bas), Beaune Les Prévolles e Monthélie 1 er Cru Les Riottes.
Maxime DUBUET BOILLOT trabalhou durante 8 anos na propriedade Henri e Gilles REMORIQUET em Nuits-Saint-Georges, antes de ter a oportunidade de regressar às terras da sua família. Vinificou então na propriedade DUBUET BOILLOT , de 6,5 hectares em Volnay , perto do seu tio Philippe BOILLOT, comprador da propriedade da família, com vista a uma potencial transmissão. Trabalhador apaixonado, Maxime começou com o terroir Sur-Roches em Volnay para posicionar esta safra como a assinatura da fazenda.
Desde 2017, procura oferecer uma maior gama de vinhos com uma maior diversidade dos magníficos climas da Borgonha. Maxime se esforça para produzir safras precisas e harmoniosas, respeitando o meio ambiente e a tradição familiar. Determinado e apaixonado, faz parte da nova geração de viticultores da Borgonha. Ligado ao terroir da Borgonha, Maxime Dubuet Boillot oferece vinhos sinceros e autênticos.
ENTREGA
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