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Produtor: Domaine Ganevat
Região: Jura
Casta: 100% Trousseau
Colheita: 2022
cor vermelha
Quantidade: 75cl
Esta colheita provém de uma vinha plantada num terroir composto por margas cinzentas e seixos provenientes da rocha de Chalandigna. Foi vinificado segundo as regras mais simples: leveduras nativas, sem colagem nem filtração. A presença de depósito é considerada normal. Um leve cordão é um estabilizador natural. Recomenda-se um decantador.
O Trousseau Plein Sud da Domaine Ganevat apresenta uma cor rubi com reflexos cereja e nariz de cerejas e rosa. Muita frescura com taninos muito finos.
Jean-François Ganevat, conhecido como "Fanfan" pelos amigos, regressou às raízes em 1998, no Combe de Rotalier, depois de ter sido mestre de adega na propriedade Morey em Chassagne-Montrachet. Verdadeiro alquimista do Jura, Ganevat transporta-nos para um mundo onde a viticultura biodinâmica e a paixão se encontram. A biodiversidade reina nos seus 13ha de vinha cultivada com amor e respeito pela natureza e pelo terroir. Castas locais (Savagnin, Trousseau, Poulsard, etc.) e internacionais coexistem harmoniosamente (mais de 25 castas no total) oferecendo uma sinfonia de sabores única. A magia acontece nas suas caves onde os vinhos são mimados, envelhecidos em mentiras, revelando uma profundidade e complexidade que cativam os sentidos. Cada garrafa é uma obra de arte porque decidiu fazer cuvées de parcela única (cerca de quarenta contando os vinhos comerciais que produz com a sua irmã Anne) onde enviamos o reflexo de uma filosofia decididamente natural. Vinhos vibrantes, profundos, energéticos e de rara duração!
Vítima do seu sucesso, as garrafas são cada vez mais raras... Se decidir ser o sortudo comprador, beba-o com amigos apaixonados e amadores em vez de brincar com a especulação que infelizmente contribui para o aumento. preços e a dificuldade de comprá-los!
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