As colheitas “Sansoufrir” são o reflexo perfeito da filosofia da quinta que vigora há mais de 20 anos. Este vinho de cor púrpura exprime-se com notas muito bonitas de frutos vermelhos e frutos pretos. Na boca, seus taninos são macios.
Domaine de la Gerbelle vem de uma antiga fazenda pertencente à ordem dos Cartuxos. Durante a separação entre Igreja e Estado em 1905, o nosso bisavô, um agricultor, comprou a propriedade aos Padres Cartuxos num leilão em Chignin. Lá ele desenvolveu agricultura mista e pecuária e plantou algumas vinhas. Na década de 1960, a propriedade especializou-se em viticultura sob a liderança de Claude Quenard. Na década de 2000, André e Guy, filhos de Claude, decidiram converter a propriedade para a agricultura biológica. Hoje, a nova geração chega à herdade e você já deu o seu toque pessoal com o lançamento de uma atividade cervejeira artesanal, também biológica. Recentemente, a actividade de enoturismo tem vindo a desenvolver-se ali com quartos de hóspedes e mesas d'hôte na antiga quinta Chartreux.
Um dos pioneiros do orgânico na Sabóia, o Domaine está certificado desde 2000. Conta hoje com três sócios e um funcionário permanente. A nossa definição de profissão de viticultor está concretizada na forma como trabalhamos diariamente na quinta: realizamos todas as tarefas, desde o cultivo da vinha biodinâmica (somos certificados DEMETER desde a colheita de 2016) à comercialização e muito mais. (não há enólogo fora da herdade) e claro engarrafamento por nós.
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