(com) parcimônia nf Em pequenas quantidades, com moderação. Sem elementos supérfluos.
Maçãs colhidas aqui e ali, com moderação, em antigos pomares descobertos durante minhas aventuras na Normandia. Filtração fina, busca uma cidra delicada e precisa. Açúcares residuais: 47g/l Álcool: 4,5%
DOMÍNIO
Colheita manual, pomares tradicionais de caule alto não tratados. Longa maturação em palox de madeira antes da prensagem. Fermentação lenta com leveduras nativas, de forma a expressar plenamente o potencial aromático dos frutos. Ingestão natural de musgo. Sem sulfitos ou outros insumos adicionados.
Cada safra tem um significado, conta uma história, expressa um sentimento! Por isso seus nomes são escolhidos com a mesma atenção dada às frutas. Convencidos por um lado de que há um efeito de ano no desenvolvimento e nos aromas dos frutos, por outro lado que a cidra e a perada se mantêm como grandes vinhos, os meus vintages são vintage.
ENTREGA
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