A safra Les Pommiers 2018 é a nova safra produzida por Philippe Lancelot!
É uma safra que vem de uma seleção massiva de Meuniers, plantada pelo avô e pai de Philippe em 1968. Este lugar chamado "Les Pommiers" de 22,77 ares tem vista para a cidade de Epernay com um sol nascente, uma exposição perfeita para esta delicada variedade de uva. .
Esta vindima foi colhida em óptima maturidade, vinificada em cubas e barricas de carvalho, com muito pouco enxofre e muito ligeiramente dosada para preservar o equilíbrio natural do vinho.
É um cuvée que revela aromas de marmelo, feno, brioche, groselha e pêssego.
Philippe Lancelot assumiu com fervor a propriedade de Y. Lancelot Wanner, propriedade de seus pais, lançada na década de 1970. Ele se juntou a eles em 2004, antes de assumir as rédeas em 2007. A propriedade, localizada principalmente em Cramant, no coração da Côte des Blancs. também é composto por parcelas em Avize, Chouilly, Oiry, Epernay e Ay. Este nativo de Champagne, querendo ser sommelier desde a adolescência, partiu para aprender suas habilidades na Nova Zelândia.
Agora à frente de quatro hectares, o enólogo produz champanhes de altíssima qualidade, com a ideia de ilustrar da melhor forma a quintessência de cada terroir. Procura realçar o ADN único de cada colheita, intervindo com parcimónia na vinificação dos sumos. A vinha está em cultivo biodinâmico desde 2012. Philippe Lancelot gosta de criar os seus rótulos de acordo com a sua imaginação e a sua própria interpretação do vinho antes do seu lançamento. Suas safras, projetadas para envelhecer, são dosadas muito levemente, se é que o são.
Todas as safras comercializadas atualmente contêm pequenas ou nenhuma dose de enxofre. As garrafas desta herdade são relativamente raras e a produção total representa apenas 20.000 garrafas.
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