Esta safra Chouilly – Le Fond du Bateau 2018 de Philippe Lancelot é um Blanc de Blancs fino, delicado e cremoso.
Os Chardonnays para este cuvée são colhidos em Chouilly, num terreno abaixo do local denominado “Montaigu”, famoso pelo seu pavilhão de caça com vista para esta magnífica vinha classificada como grand cru da Côte des Blancs.As uvas colhidas na maturidade ideal garantem ao vinho um belo equilíbrio.
Esta safra Chouilly – Le Fond du Bateau 2018 foi vinificada em cubas e barricas de carvalho, e o champanhe é não dosado e não sulfurado, para permitir que o vinho mantenha sua elegância e bela tensão.
Este champanhe, de cor dourada e bolhas refinadas, revela aromas delicados de frutas cítricas, limão e toranja, pêra e um leve toque de brioche. Na boca apresenta redondeza sedosa, com final intenso e mineral. Será apreciado como aperitivo, bem como com salmão, atum ou marisco.
Philippe Lancelot assumiu com fervor a propriedade de Y. Lancelot Wanner, propriedade de seus pais, lançada na década de 1970. Ele se juntou a eles em 2004, antes de assumir as rédeas em 2007. A propriedade, localizada principalmente em Cramant, no coração da Côte des Blancs. também é composto por parcelas em Avize, Chouilly, Oiry, Epernay e Ay. Este nativo de Champagne, querendo ser sommelier desde a adolescência, partiu para aprender suas habilidades na Nova Zelândia.
Agora à frente de quatro hectares, o enólogo produz champanhes de altíssima qualidade, com a ideia de ilustrar da melhor forma a quintessência de cada terroir. Procura realçar o ADN único de cada colheita, intervindo com parcimónia na vinificação dos sumos. A vinha está em cultivo biodinâmico desde 2012. Philippe Lancelot gosta de criar os seus rótulos de acordo com a sua imaginação e a sua própria interpretação do vinho antes do seu lançamento. Suas safras, projetadas para envelhecer, são dosadas muito levemente, se é que o são.
Todas as safras comercializadas atualmente contêm pequenas ou nenhuma dose de enxofre. As garrafas desta herdade são relativamente raras e a produção total representa apenas 20.000 garrafas.
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