Produtor: Domaine Couvent Philippe Chéron
Região : Borgonha
Variedade de uva: Pinot Noir
Vindima: 2017
cor vermelha
Quantidade: 75cl
Este terroir excepcional oferece-nos um vinho de aromas intensos, sumptuosa complexidade e grande equilíbrio; é um grand cru nobre e distinto. A natureza deste terroir excepcional irá oferecer-lhe um vinho cujo vigor e robustez nesta juventude tendem a suavizar-se em favor da elegância e da delicadeza após alguns anos na adega. Vinho de conservação por excelência, acompanha na perfeição carnes vermelhas finas, pratos de trufas ou mesmo um capão recheado com cogumelos porcini.
DOMÍNIO
O Domaine du Couvent apresenta-se como uma propriedade familiar gerida por Philippe Chéron e instalada no antigo convento de Gevrey-Chambertin. Esta propriedade vinícola, com uma área superior a 10 hectares, estende-se por terroirs excepcionais exclusivamente na Côte de Nuits. A sua vinha forma um mosaico de parcelas distribuídas principalmente pelas comunas de Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny e Vougeot; mas também em Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges e Marsannay la Côte. A Borgonha representada pelos seus climas que designam as diferentes parcelas únicas de vinha pela sua exposição, pelas suas diferenças geológicas e pelo trabalho aí realizado durante séculos, e a base do nosso pensamento ao nível da nossa viticultura mas também da nossa vinificação. A filosofia é purificar as nossas práticas para que o estilo do enólogo se desvaneça em favor da personalidade de cada terroir e colheita. Com paciência e humildade, o trabalho de cada detalhe contribui para o sucesso do todo em busca da pureza, da precisão e do caráter vivo do vinho. A vontade de fazer todos os possíveis para dar a estas vinhas velhas meios para se expressarem da forma mais natural possível.
ENTREGA
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