Bandol 2015 Tinto - Domaine du Gros Noré
Vindima: 2015
cor vermelha
Quantidade: 75cl
O Grenache traz um toque frutado, o Cinsault contribui para a delicadeza do vinho, o Carignan dá-lhe a sua acidez enquanto a casta Mourvèdre dá a espinha dorsal e a sua estrutura ao vinho.
Todas estas castas combinadas criam uma harmonia geral de Bandol tinto.
As vinhas têm entre 40 e 60 anos.
Cada parcela é feita à mão e depois vinificada separadamente em cubas, sem adição de fermento, uma vez que as uvas apresentam naturalmente fermento na casca: a flor.
Terminada a fermentação, os vinhos serão armazenados em tonéis (barricas grandes de 25 a 60 HL) por um período de 18 meses.
Feito a partir de leveduras nativas, este vinho não é filtrado nem clarificado .
DOMÍNIO
O Homem e seu Domínio: Alain Pascal
“ Desde pequeno sonhava em ser agricultor.
Estar o mais próximo possível da natureza e desfrutar desta liberdade.
Convencido de que quando crescer, talvez um dia, terei a oportunidade de fazer o meu próprio vinho. »
Aos 20 anos partiu para o serviço militar.
Foi então que o vizinho confiou a sua fazenda ao pai, Honoré Pascal.
Ele disse a ela: “ Um dia, quando você puder, você vai comprar para mim ”.
E 10 anos depois ele conseguiu fazer isso.
Foi a sua paixão pelas pedras antigas que lhe deu o desejo de construir a gruta, com a ajuda do seu irmão Guy e do seu primo Christian, em 1995.
E é em homenagem ao seu pai Honoré que escolheu chamá-lo de Gros Noré, apelido que os habitantes da aldeia lhe deram.
Alguns anos mais tarde, com a expansão da operação, construiu um novo edifício que lhe permitiu receber os seus clientes e deixá-los provar os seus vinhos nesta sala de recepção.
E desde então foi criada uma nova adega de envelhecimento, integrada em toda a propriedade.
Todas as vinhas são plantadas na encosta norte da aldeia Côte d'Azur, uma mais-valia para o Domaine que está atento à maturidade de cada uva, em solos argilosos.
O Domaine, que faz parte da Denominação Bandol , estende-se por uma área de 19 hectares .
As vinhas são varridas pelo Mistral, trazendo umidade relativa à folhagem com seu borrifo e secando o terreno. As uvas beneficiam de um estado de saúde excepcional.
A proximidade do mar confere aos vinhos um lado salgado e também uma certa vivacidade. Alguns lotes têm até vista para o Mediterrâneo e para o Golfo de La Ciotat.
Lá, Mourvèdre é Rei e torna os vinhos Bandol únicos .
Há muitos anos que não são utilizados herbicidas ou produtos químicos (inseticidas), a propriedade é certificada como orgânica.
A filosofia é trabalhar como os antigos!
A vindima é inteiramente feita à mão, as uvas são verificadas cacho a cacho, de forma a verificar a maturidade das uvas.
Dá grande atenção às suas vinhas, trabalhando-as várias vezes por ano na primavera, o que confere grande frescura e delicadeza aos vinhos e contribui para o seu equilíbrio.
ENTREGA
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