A Fattorie Romeo del Castello, propriedade familiar há séculos, é hoje administrada por Rosanna Romeo del Castello e sua filha Chiara Vigo. Os Fattorie gozam de uma localização privilegiada, na confluência de três parques naturais: o Parque Etna, o Parque Nebrodi e o Parque do Rio Alcântara. A uma curta caminhada da cidade medieval de Randazzo, a propriedade fica a uma altitude de cerca de setecentos metros e faz fronteira com o rio Alcântara. Não é por acaso que este local com as suas esplêndidas paisagens se chamava no passado Contrada Allegracore.
A erupção vulcânica de 1981 soterrou sob a lava grande parte da propriedade, dedicada às avelãs e oliveiras. O extraordinário espetáculo de uma torrente de lava que milagrosamente desviou o seu curso em frente à vinha velha, poupando as construções agrícolas de finais do século XVIII, ainda está presente.
A propriedade atual estende-se por mais de trinta hectares, destinados a vinhas, pereiras, oliveiras e bosques de carvalhos e castanheiros. É dada preferência ao cultivo de variedades autóctones, como a uva Nerello Mascalese e a azeitona Nocellara dell'Etna. A vinha está localizada no território do Etna DOC e é composta por três hectares de vinhas centenárias e dez hectares plantados em 2004.
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