Crozes-Hermitage “Les Chassis” 2022 Tinto - Domine Eymin-Tichoux
VINHO
Produtor: Domaine Eymin-Tichoux
Região: Ródano
Castas: 100% Syrah
cor vermelha
Quantidade: 75cl
Este tinto Crozes-Hermitage vem diretamente do Domaine Eymin-Tichoux, uma propriedade vinícola onde o trabalho manual e tradicional é a própria essência da filosofia da casa.
Para Sophie e Kevin, o trabalho é feito com respeito pelo terroir, o que lhes permite promover os seus vinhos. Em última análise, toda a propriedade estará em agricultura biológica certificada, o que já é obviamente uma prática diária.
O trabalho do solo é muitas vezes feito com a ajuda de um cavalo, quando a topografia do terreno o permite.
A denominação Crozes-Hermitage é a maior das denominações no norte do Vale do Ródano. Utiliza as castas reis deste sector, Syrah para os tintos e Marsanne e/ou Roussanne para os brancos. Reúne muitos viticultores frequentemente presentes em outros terroirs de qualidade como Saint-Joseph ou Cornas.
O terreno desta safra está localizado na margem esquerda do Ródano, ao norte de Valence, em uma planície rochosa. Beneficia de uma exposição Sul, Sudoeste, orientação ideal pela qualidade e maturidade das uvas.
Este Crozes-Hermitage envelhece 12 meses em barricas, 20% das quais em madeira nova, para lhe conferir estrutura e um longo período de envelhecimento (5 a 8 anos).
No espírito do Crozes-Hermitage de Gilles ROBIN, tal como a colheita de Albérique, obtemos um Crozes-Hermitage complexo e poderoso.
Este vinho acompanha perfeitamente uma omelete de cogumelos porcini ou mesmo um navarin de borrego.
DOMÍNIO
Comece do zero e crie seu domínio. Isto é o que Sophie Eymin e Kévin Tichoux acabam de conseguir. Depois de estudarem viticultura e enologia, trabalham em diversas áreas em França e no estrangeiro, a fim de adquirirem diferentes métodos de trabalho. Regressaram então a França e estabeleceram-se em 2015, em Seyssuel, em Isère. No mesmo ano, o casal plantou as primeiras vinhas num terreno distribuído pelas duas margens do Ródano. Na margem direita, caracterizada por encostas íngremes e solos graníticos, produzem-se as colheitas Côte-Rôtie e Condrieu. Do outro lado do Ródano, em encostas de xisto, quartzo e granito, o casal produz as colheitas Arène, l'Avant-Première, IGP Collines Rhodaniennes Seyssuel, bem como outras duas colheitas, Cap Syrah e Crozes-Hermitage.
Os quatro hectares de vinha são geridos organicamente. “Sempre trabalhamos na agricultura orgânica e vamos obter a certificação para a safra 2021”, lembra Sophie Eymin. Diante de encostas, por vezes muito íngremes, o cavalo é utilizado para arar o solo. “Passamos a maior parte do tempo nas nossas vinhas”, afirma o viticultor. São as uvas que fazem tudo, é fundamental ter uvas bonitas para fazer um bom vinho. »
No Domaine Eymin-Tichoux, as uvas de quatro hectares de vinhas são vinificadas no local, em Seyssuel. À chegada à adega, os cachos são triados e desengaçados ou não, dependendo da colheita. De seguida, estes cachos são prensados ou colocados diretamente em cubas de inox para efetuar a fermentação alcoólica. “Dependendo das colheitas e colheitas, os vinhos envelhecem em barricas de um ou mais vinhos, ou em barricas semi-mudas ou mesmo tronco-cónicas”, indica Sophie Eymin.
Para ir mais longe nas suas iniciativas amigas do ambiente, o casal utiliza cartão reciclado não impresso, que eles próprios carimbam com o seu vinho, e também fita de papel. Todo um universo que querem agora partilhar com o público em geral, oferecendo-lhes visitas às vinhas.
ENTREGA
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Entregas apenas em França e Europa
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VINHO
Produtor: Domaine Eymin-Tichoux
Região: Ródano
Castas: 100% Syrah
cor vermelha
Quantidade: 75cl
Este tinto Crozes-Hermitage vem diretamente do Domaine Eymin-Tichoux, uma propriedade vinícola onde o trabalho manual e tradicional é a própria essência da filosofia da casa.
Para Sophie e Kevin, o trabalho é feito com respeito pelo terroir, o que lhes permite promover os seus vinhos. Em última análise, toda a propriedade estará em agricultura biológica certificada, o que já é obviamente uma prática diária.
O trabalho do solo é muitas vezes feito com a ajuda de um cavalo, quando a topografia do terreno o permite.
A denominação Crozes-Hermitage é a maior das denominações no norte do Vale do Ródano. Utiliza as castas reis deste sector, Syrah para os tintos e Marsanne e/ou Roussanne para os brancos. Reúne muitos viticultores frequentemente presentes em outros terroirs de qualidade como Saint-Joseph ou Cornas.
O terreno desta safra está localizado na margem esquerda do Ródano, ao norte de Valence, em uma planície rochosa. Beneficia de uma exposição Sul, Sudoeste, orientação ideal pela qualidade e maturidade das uvas.
Este Crozes-Hermitage envelhece 12 meses em barricas, 20% das quais em madeira nova, para lhe conferir estrutura e um longo período de envelhecimento (5 a 8 anos).
No espírito do Crozes-Hermitage de Gilles ROBIN, tal como a colheita de Albérique, obtemos um Crozes-Hermitage complexo e poderoso.
Este vinho acompanha perfeitamente uma omelete de cogumelos porcini ou mesmo um navarin de borrego.
DOMÍNIO
Comece do zero e crie seu domínio. Isto é o que Sophie Eymin e Kévin Tichoux acabam de conseguir. Depois de estudarem viticultura e enologia, trabalham em diversas áreas em França e no estrangeiro, a fim de adquirirem diferentes métodos de trabalho. Regressaram então a França e estabeleceram-se em 2015, em Seyssuel, em Isère. No mesmo ano, o casal plantou as primeiras vinhas num terreno distribuído pelas duas margens do Ródano. Na margem direita, caracterizada por encostas íngremes e solos graníticos, produzem-se as colheitas Côte-Rôtie e Condrieu. Do outro lado do Ródano, em encostas de xisto, quartzo e granito, o casal produz as colheitas Arène, l'Avant-Première, IGP Collines Rhodaniennes Seyssuel, bem como outras duas colheitas, Cap Syrah e Crozes-Hermitage.
Os quatro hectares de vinha são geridos organicamente. “Sempre trabalhamos na agricultura orgânica e vamos obter a certificação para a safra 2021”, lembra Sophie Eymin. Diante de encostas, por vezes muito íngremes, o cavalo é utilizado para arar o solo. “Passamos a maior parte do tempo nas nossas vinhas”, afirma o viticultor. São as uvas que fazem tudo, é fundamental ter uvas bonitas para fazer um bom vinho. »
No Domaine Eymin-Tichoux, as uvas de quatro hectares de vinhas são vinificadas no local, em Seyssuel. À chegada à adega, os cachos são triados e desengaçados ou não, dependendo da colheita. De seguida, estes cachos são prensados ou colocados diretamente em cubas de inox para efetuar a fermentação alcoólica. “Dependendo das colheitas e colheitas, os vinhos envelhecem em barricas de um ou mais vinhos, ou em barricas semi-mudas ou mesmo tronco-cónicas”, indica Sophie Eymin.
Para ir mais longe nas suas iniciativas amigas do ambiente, o casal utiliza cartão reciclado não impresso, que eles próprios carimbam com o seu vinho, e também fita de papel. Todo um universo que querem agora partilhar com o público em geral, oferecendo-lhes visitas às vinhas.
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