VINHO
Produtor: Clément Perseval
Região: Champanhe
Variedade de uva: 50% Pinot Noir, 50% Pinot Meunier
Colheita: 2013
Cor: Branco Efervescente
Quantidade: 75cl
Cuvée de parcela única de vinhas Pinot Noir e Meunier plantadas em 1974 em solo argiloso. Disgorgement em Fevereiro de 2024, com produção de 1063 garrafas. Complexo, longo e tenso.
DOMÍNIO
Clément Perseval faz parte desta nova geração de viticultores talentosos e criativos de Champagne! Clément não apenas herda as terras do pai, mas se adapta e se torna um verdadeiro criador de Champagne. Sensível a mais do que uma agricultura sustentável, o antigo aluno de Anselme Selosse, privilegia a biodiversidade e privilegia as leveduras indígenas.
Os seus champanhes são à sua imagem, autênticos e sinceros. Na vinha Clément Perseval privilegia a biodiversidade e na adega o jovem enólogo tem uma abordagem natural à vinificação. Assim a dosagem natural é obtida naturalmente, graças ao açúcar residual da fermentação.
ENTREGA
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