Vin
Côtes du Jura "Oregane" 2018 - Domaine Anne et Jean-François Ganevat
Producteur: Domaine Ganevat
Région: Jura
Cépage: 50% Chardonnay 50% Savagnin
Récolte: 2018
Couleur: Blanc
Quantité: 75cl
Oregane est le nom de la jument de Ganevat qui l'aide pour le travail dans les vignes. On est sur un blanc de gastronomie précis, complexe et riche. Nez ouvert sur les notes florales et fruits blancs. L'alliance naturelle et tellement agréable de ces deux cépages en font une cuvée unique. Un long élevage à donné de la patine pour un jus pur et intense issu d'un terroir argilo calcaire.
Jean-François Ganevat incarne la 14ème génération de vignerons de cette famille de Rotalier, au sud du Jura. L'homme fût maître de chai chez Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet avant de reprendre l'exploitation familiale en 1998. Le domaine s'est converti à la Culture Biologique la même année puis à la Culture Biodynamique en 2006. il pratique des sélections parcellaires soit : un sol, un cépage = une cuvée. Le résultat, c'est que le domaine produit 45 cuvées par an, mais pas de panique tout est bon, non... extraordinaire. Il est la référence pour toute une génération de jeunes vignerons. Ce domaine constitue l'une des révélations majeures de ces dernières années parmi les vins du Jura et sa production, rare, est très prisée des amateurs.
