Este vinho, de cor púrpura brilhante, exalta no nariz toda a complexidade do seu terroir. Notas de frutas vermelhas como groselha e frutos pretos de amoras silvestres se misturam com delicadas notas de alcaçuz e cacau. Não ficamos desiludidos na boca, que se afirma oferecendo-nos um ataque franco, um paladar médio de bela frescura e um final de carácter, que refina e perdura na sua nota picante. Este é um vinho que combina perfeitamente com cordeiro assado ou carne levemente defumada ou picante, ecoando seu nariz muito lisonjeiro.
O Château Gombaude-Guillot ocupa um lugar privilegiado no coração do prestigiado Pomerol, rodeado pelas vinhas mais ilustres da região. Apesar disso, destaca-se como uma herdade singular, pioneira na exploração de novos caminhos para Pomerol. Desde 1998 que se dedica a práticas de cultivo biológico, depois biodinâmico em 2006, demonstrando um profundo respeito pelo solo, pelos terroirs e pela vida que os anima. Esta abordagem inscreve-se num desejo de proteger o ambiente, promover a biodiversidade e recusar métodos enológicos padronizados, com o objetivo de reduzir os insumos.
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