VDF “Les Perrieres” 2021 Tinto - Maison Boiteau
Produtor: Maison Boiteau
Região: Bordéus
Variedade de uva: Pinot Noir
cor vermelha
Quantidade: 75cl
Vindima manual, desengace sem esmagamento com proporção de cachos inteiros consoante a colheita. Maceração de cerca de vinte dias com pouca extracção, algumas pisadas e remontagens. Mistura de sumos de espremedura e sumos de prensa após decantação dos vinhos prensados. Estágio em câmaras durante 12 meses e 6 meses em cubas de inox. Nenhuma madeira nova, apenas peças de 1 a 3 vinhos.
Julien Boiteau, já consciente disso através da família e dos 20 anos que passou em Bourgueil, apaixonou-se pelo vinho através dos encontros de que fala (Pierre Jacques Druet, Jean-Michel Comme ou mesmo Paul Pontallier que conheceu durante os 20 anos que passou como chefe de cultura do "Château-Margaux"). Em 2014, criou a casa que leva o seu nome nas terras da Charente, onde um dos seus avôs era enólogo. Conheceu então Frédéric Basconte-Mennetret, que depois de finanças se instalou nas encostas do estuário do Gironde para abrir uma gîte "Le Panorama", enquanto participava na colheita, depois nas obras da adega Maison Boiteau. Os dois homens acabam unindo suas competências para desenvolver esta empresa.
A Maison Boiteau afirma a sua vontade de produzir vinhos locais, provenientes de encostas calcárias, aplicando especificações que descreve como rigorosas:
* A seleção de pequenas parcelas com um terroir específico trabalhado pelos viticultores, que a elas estão vinculados.
* Acompanhamento e execução de determinados trabalhos ao longo do ano.
* Colheita realizada pelas próprias equipes da Maison Boiteau em parcelas selecionadas.
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