Produtor: Jean-Pierre Guyon
Região: Borgonha
Variedades de uva: Chardonnay
Vindima: 2021
cor branca
Quantidade: 75cl
Aqui, Jean-Pierre cultiva Chardonnay em um vinhedo alto, logo acima de Clos des Lambrays. Há uma riqueza que talvez evoque um Chassagne, mas também um nervosismo muito Côtes de Nuits.
a propriedade Jean-Pierre Guyon possui 8,5 hectares de vinhas em alguns dos mais belos terroirs da Borgonha. A propriedade foi criada no período pré-guerra pelo avô de Jean-Pierre e Michel Guyon na mais pura tradição da Borgonha. Os dois irmãos assumiram a propriedade na década de 90 e hoje conhecem cada uma das vinhas. Há muito tempo em cultivo biológico, a propriedade encontra-se atualmente em conversão biodinâmica (em 2020). A vinificação de toda a colheita, sistemática para Pinot Noirs, qualquer que seja a colheita ou cuvée, confere ao vinho um estilo e precisão notáveis. O uso do enxofre é feito com muita cautela. Não perca a oportunidade de provar um dos tintos da quinta se é fã de requinte. Para os brancos, a quinta trabalha com o chardonnay claro, mas também com o pinot blanc com que os irmãos Guyon fazem vinhos vivos e picantes, uma verdadeira delícia!
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