Numa época em que a reciclagem profissional está a todo vapor, Pierric Petit é uma vanguarda. Este carpinteiro treinado exerceu seu ofício pela primeira vez durante 25 anos. Isto sem contar com a sua segunda paixão: o vinho. Já se passaram 10 anos desde que este homem curioso e ávido por partilhar deu os primeiros passos no mundo de Baco. Fez vários cursos de formação, só para colocar todas as oportunidades a seu favor: inicialmente um diploma de Técnico em Enologia em Dijon, seguido de um Certificado Profissional em Gestor de Empresas Agrícolas em Beaune. Numa bela manhã de primavera de 2019, na fronteira periurbana de Chelles, em Seine et Marne, nas colinas de Monguichet, Pierric parte. Ele escolhe variedades de uvas consistentes com a zona climática bastante fria do norte: chardonnay, pinot gris e pinot noir para o essencial. Ele também traz um toque de originalidade com
Savagnin , variedade emblemática do Jura. Em resumo, pegue num homem apaixonado, a vinha num local repleto de biodiversidade, potenciada pela vitifloresta (plantação de árvores nas vinhas para dar sombra e adaptação ao aquecimento global) e obterá o Domaine de Coteaux du Montguichet.
