Borgonha Côte D'Or 2021 Branco - Rémi Jobard

Esse Borgonha Côte d'Or revela uma bela cor dourada brilhante. No nariz, este vinho desenvolve aromas de pêssego, citrinos e algumas notas amadeiradas. Na boca o vinho é perfeitamente equilibrado, encontramos uma agradável mineralidade e termina com um final de notável persistência.

DOMÍNIO

Em 1991, Rémi Jobard assumiu a propriedade da família. A vinha cobre 2 hectares de Borgonha vermelha e 7 de Borgonha branca em solo composto por argila e calcário. A vinha estende-se por três Premiers Crus : Charmes, Poruzots, Genevrières e também Meursaults nas localidades chamadas Les Narvaux e Les Chevalières . Os brancos destas parcelas também atingem o nível de alguns Premiers Crus!

O Pinot noir é plantado na denominação Monthélie e no Premier Cru Volnay-Santenots. A produção da herdade representa 50 mil garrafas. Os vinhos são produzidos em quantidades limitadas mas são procurados pela sua notável expressão.

Apaixonado, o enólogo decide reformular as práticas da quinta. Faz todo o possível para produzir vinhos puros, precisos, em harmonia com a natureza e o terroir.

Ele impõe-se assim à herdade e decide alterar a forma de exploração da vinha. Como verdadeiro amante da terra, iniciou a conversão total das terras para a agricultura biológica . Ele tomou a decisão em 1998 de interromper o uso de herbicidas e outros tratamentos químicos. As encostas calcárias onde as vinhas estão plantadas permitem que as suas tipicidades falem mais claramente. A herdade iniciou a produção biológica em 2005 e obteve a certificação em 2011.

O viticultor pode ainda contar com uma equipa fiel de vindima que regressa todos os anos. Toda a colheita dos 9 hectares de vinha é manual. A força de trabalho é, portanto, experiente e não hesita em selecionar os melhores cachos assim que são colhidos. O solo também é preservado em comparação com a passagem de uma máquina de vindimar.

O respeito pela terra, pelo património e pelas pessoas está, portanto, no centro da filosofia de Domínio Rémi Jobard.

Para além da agricultura biológica, Rémi Jobard deixa a vinificação seguir o seu curso. Ele pratica o mínimo de intervenções possível. Isto permite-lhe obter vinhos muito puros, francos e precisos.

O envelhecimento ocorre em meios-mudos Stockinger . Grandes recipientes que conferem uma estrutura muito bonita aos vinhos sem marcá-los demasiado com a madeira. O engarrafamento é feito pela herdade, após 18 meses de envelhecimento. Nenhuma filtração é realizada para manter intacto o caráter dos vinhos.

A reputação das safras de Rémi Jobard está bem estabelecida. As colheitas são reconhecidas pela sua delicadeza, pela sua amplitude mas também pela sua notável frescura. Apreciamos particularmente a capacidade de envelhecimento das garrafas.

Com Rémi Jobard, é melhor não ficar apenas no rótulo. Em termos de denominação, todas as safras merecem ser atualizadas. Com efeito, mesmo a degustação de denominações de aldeia ou genéricas reserva surpresas maravilhosas. Uma quinta com produção anónima mas que merece ser degustada: todos os vinhos são de qualidade notável!

ENTREGA

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