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VDF "Monts Chevraux" 2020 Rouge - Pierre Paillot

Prix régulier €25,50
Prix unitaire  par 
Taxes incluses.

VIN

Producteur: Pierre Paillot
Région: Bourgogne
Cépages: Maréchal Foche
Couleur: Rouge
Récolte: 2020
Quantité: 75cl

Macération érafflé & élevage de 2 ans en barrique. Ce cépage est très répandu au Canada. Pied de plus de 50 ans. Ce vin fait un peu penser aux Pinots Noirs Bourguignons mais avec plus d'épices. Bouche tout en rondeur et en gourmandise avec une finale poivrée. Étonnant  !


DOMAINE

Depuis une dizaine d’années, Pierre Paillot (sommelier de formation) a repris une vigne datant de 1943 située dans le lieu-dit les Monts Chevreau. Sans faire de bruit mais à force de travail, d’essais, et d’erreurs, il a relancé à lui tout seul la viticulture à Noyers. Le professionnel est installé dans la commune avec une toute petite exploitation, en tout un peu plus de vingt ares. Son rêve est d’atteindre les deux hectares. Aujourd’hui, il sort des vins naturels en rouge blanc et orange sans aucun sulfite ni dans la culture ni dans la vinification. Un produit de qualité. Sa première véritable cuvée est une réussite. Les clients de la Maison Paillot et surtout du restaurant qui va avec la découvrent à coup sûr.

LIVRAISON


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