Menu
Menu
Crozes-Hermitage, Domaine Eymin-Tichoux, 2018

Crozes-Hermitage, Domaine Eymin-Tichoux, 2018

Prix régulier €26,00
Prix unitaire  par 
Taxes incluses.

VIN

Crozes-Hermitage, Domaine Eymin-Tichoux, 2018
Producteur: Domaine Eymin-Tichoux
Région: Rhône
Cépages: 100% Syrah
Couleur: Rouge 
Quantité: 75cl


Ce Crozes-Hermitage rouge provient tout droit du Domaine Eymin-Tichoux, domaine viticole ou les travaux manuels et traditionnels, sont l’essence même de la philosophie de la maison.

Pour Sophie et Kevin, le travail se fait dans le respect du terroir, ce qui leur permet de valoriser leurs vins. A terme la totalité du domaine sera en agriculture biologique certifié, ce qui est déjà bien évidemment dans la pratique quotidienne.
Le travail des sols se fait très souvent à l’aide d’un cheval quand la topographie de la parcelle le permet.

L’appellation 
Crozes-Hermitage, est la plus vaste des appellations de la Vallée du Rhône Nord. Elle utilise les cépages rois de ce secteur syrah pour les rouges et marsanne et/ou roussanne pour les blancs. Elle regroupe de nombreux vignerons souvent présent sur d’autres terroirs de qualité comme Saint-Joseph ou Cornas.
La parcelle de cette cuvée est située sur la rive gauche du Rhône au nord de Valence, sur une plaine caillouteuse. Elle bénéficie d’une exposition Sud, Sud-ouest, orientation idéale pour la qualité et la maturité des raisins.
Ce Crozes-Hermitage est élevé sur une durée de 12 mois en barriques dont 20 % dans du bois neuf, pour lui conférer structure et belle durée de garde (5 à 8 ans)

Dans l’esprit des Crozes-Hermitage de Gilles ROBIN, comme la cuvée Albérique nous obtenons un Crozes-Hermitage à la fois complexe et puissant.
Ce vin se mariera parfaitement à une omelette aux cèpes ou encore à un navarin d’agneau.

DOMAINE

Partir de zéro et créer son Domaine. C’est ce que viennent de réaliser Sophie Eymin et Kévin Tichoux. Après des études dans la viticulture et l’œnologie, ils travaillent dans différents domaines en France et à l’étranger afin d’acquérir différentes méthodes de travail. Ils reviennent ensuite en France et s’installent en 2015, à Seyssuel dans l’Isère. La même année, le couple plante ses premières vignes sur un parcellaire réparti sur les deux rives du Rhône. Sur la rive droite, caractérisée par des fortes de pentes et des sols granitiques, sont produites les cuvées Côte-Rôtie et Condrieu. De l’autre côté du Rhône, sur des coteaux de schiste, quartz et granite, le couple produit Arène, l’Avant-Première, des cuvées IGP Collines Rhodaniennes Seyssuel, ainsi que deux autres cuvées, Cap Syrah et Crozes-Hermitage.

Les quatre hectares de vignes sont conduits en agriculture biologique. « Nous travaillons depuis toujours en agriculture biologique et nous allons obtenir notre certification pour le millésime 2021 », évoque Sophie Eymin. Face aux pentes, parfois très abruptes, le cheval est utilisé pour le travail du sol. « Nous sommes la plupart du temps dans nos vignes, raconte la viticultrice. C’est le raisin qui fait tout, il est essentiel d’avoir de beaux raisins pour faire un bon vin. »

Au Domaine Eymin-Tichoux, le raisin issu des quatre hectares de vignes est vinifié sur place à Seyssuel. À son arrivée à la cave, les grappes sont triées puis éraflées ou non selon les cuvées. Ensuite, ces grappes sont pressées ou directement mises en cuves inox pour effectuer la fermentation alcoolique. « Selon les cuvées et les millésimes, les vins sont ensuite élevés dans les barriques d’un ou plusieurs vins, ou bien en demi-muid ou encore en barrique tronconique », indique Sophie Eymin.

Pour aller toujours plus loin dans leurs démarches respectueuses de l’environnement, le couple utilise des cartons recyclés non imprimés qu’ils tamponnent eux-mêmes avec leur vin, et également du scotch en papier. Tout un univers qu’ils souhaitent partager désormais avec le grand public en leur proposant des visites dans les vignes.

LIVRAISON

  • Livraisons uniquement en France et en Europe

  • Livraison express à Paris 

  • La prise en charge au magasin de Paris est gratuite

Vous pouvez ajouter plus de quantités de produits au panier


FR