Poulsard Chalasses Vieilles Vignes - Côtes du Jura - Rouge - 75cL - Jean-Francois GANEVAT - 2022

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Producteur: Anne et Jean-Francois GANEVAT | Région: Jura | Cépage: Poulsard | Millésime: 2022 | Couleur: Rouge | Quantité: 75cL

Le Poulsard Chalasses Vieilles Vignes est un vin rouge à la robe limpide et claire, avec des reflets rubis très pâles.
Son nez est fin et délicat révélant des notes de petits fruits rouges comme la groseille et la framboise avec des légères touches de fleurs séchées.
En bouche, il s'agit d'un vin très fluide grâce à la finesse de ses tannins, avec une acidité vive qui apporte tension et longueur. L’aromatique évolue sur la fraise des bois, une pointe d’orange sanguine, et une minéralité crayeuse. On y trouve aussi une belle amertume en finale, qui structure l’ensemble avec subtilité.
Le tout formant une expression élégante et épurée du Poulsard qui saura parfaitement s'accorder avec un filet mignon de porc aux herbes ou des légumes rôtis.

DOMAINE

Le domaine Jean-François Ganevat, situé à Rotalier dans le Jura, est une référence incontournable dans le monde des vins naturels. Fondé dans les années 1990, le domaine est aujourd'hui reconnu pour son approche respectueuse du terroir et sa capacité à produire des vins d'une grande finesse, marqués par leur pureté et leur authenticité.

Les Ganevat ont fait le choix de cultiver leurs vignes en biodynamie, une méthode de viticulture qui privilégie l'équilibre naturel de l'écosystème. Leur travail en cave est tout aussi respectueux, avec une vinification minimale et une utilisation réduite du soufre. Chaque vin du domaine reflète ainsi l'expression pure du terroir jurassien, avec une attention particulière portée à la précision et à la complexité des cuvées.

Le domaine est particulièrement connu pour ses vins blancs issus de cépages autochtones comme le Chardonnay et le Savagnin, mais il produit également des vins rouges (principalement à base de Pinot Noir et Trousseau) ainsi que des vins de macération. Les cuvées sont souvent caractérisées par une fraîcheur éclatante, une minéralité marquée et une belle capacité de garde.

Anne et Jean-François Ganevat sont des artisans passionnés, soucieux de préserver leur terroir tout en offrant des vins capables de surprendre et d’émouvoir. Le domaine reste une référence pour les amateurs de vins naturels et de qualité, recherchant des cuvées à la fois complexes et accessibles.