Produtor: Domaine Vacheron
Região: Loire
Variedade de uva: Pinot Noir
Cor: Vermelho
Quantidade: 75cl
Criado a partir de um único hectare de vinhas no início do século XX, Domaine Vacheron está localizado em Sancerre. Inteiramente cultivadas de forma orgânica e biodinâmica (certificada pela Ecocert), existem hoje 48 hectares de vinhas agrupadas na falha geológica, que divide a propriedade em dois terroirs muito distintos, calcário e sílex, e que conferem aos vinhos produzidos pela AOC Sancerre a mineralidade e a frescura que fez a sua reputação.
A propriedade segue uma inspiração borgonhesa, trabalhando os seus terroirs em parcelas, ao estilo dos climas borgonheses. O trabalho biodinâmico e o cuidado na cuba permitem-nos produzir vinhos delicados, requintados e que se conservam por muito tempo. Extremamente rigorosos e muito precisos, os vinhos da quinta são uma referência. A seleção dos lotes é a sua grande força, explorando todas as nuances destes terroirs calcários e sílex.
As localidades, nos grandes terroirs Limestone e Silex, são vinificadas separadamente, tanto para o Sauvignon Blanc como para o Pinot Noir, e estão disponíveis nas safras com os seguintes rótulos: Paradis (Limestone) Chambrates (Limestone) Guigne-Chèvres ( Calcário)) Les Romans (Silex) Belle Dame (Silex e Pinot Noir)
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