Produtor: Anne e Jean-François Ganevat
Região: Côtes du Jura
Variedade de uva: Savagnin
Colheita: 2019
cor branca
Quantidade: 1,5L
Este vinho provém de vinhas plantadas num terroir de marga de Lias. Vinificado longe do ar (oleado) há mais de 2 anos. Vinificação natural sem intervenção, leveduras indígenas, não filtradas, não filtradas e sem adição de SO2.
Vem da negociação de Anne e Jean-François Ganevat.
Jean-François Ganevat, conhecido como "Fanfan" pelos amigos, regressou às raízes em 1998, no Combe de Rotalier, depois de ter sido mestre de adega na propriedade Morey em Chassagne-Montrachet. Verdadeiro alquimista do Jura, Ganevat transporta-nos para um mundo onde a viticultura biodinâmica e a paixão se encontram. A biodiversidade reina nos seus 13ha de vinha cultivada com amor e respeito pela natureza e pelo terroir. Castas locais (Savagnin, Trousseau, Poulsard, etc.) e internacionais coexistem harmoniosamente (mais de 25 castas no total) oferecendo uma sinfonia de sabores única. A magia acontece nas suas caves onde os vinhos são mimados, envelhecidos sobre borras, revelando uma profundidade e complexidade que cativam os sentidos. Cada garrafa é uma obra de arte porque decidiu fazer cuvées de parcela única (cerca de quarenta incluindo os seus vinhos comerciais que produz com a sua irmã Anne) onde sentimos o reflexo de uma filosofia decididamente natural. Vinhos vibrantes, profundos, energéticos e de rara duração!
Vítimas do seu sucesso, as garrafas são cada vez mais raras... Se decidir ser o sortudo comprador, beba-o com amigos apaixonados e amadores em vez de jogar na especulação que infelizmente contribui para o aumento dos preços e a dificuldade de os obter. !
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