Vin Mousseux de Qualité Extra Brut
Producteur: Domaine Villet
Région: Jura
Cépage: Chardonnay
Couleur: Blanc, Effervescent
Quantité: 75cl
Ce domaine artisane et familiale de Jura fait un vin mousseux
d’exception issue de Chardonnay, le cépage qui domaine aussi leurs blancs. Les notes
florales, vanillés, avec une pointe de miel qui précèdent une bouche souple et fraîche
rendent ce vin idéal pour un apéritif ou avec des poissons et fruits de mers.
Le domaine de Gérard et Christine Villet est situé en Arbois, capitale des vins du Jura et historiquement première appellation d’origine contrôlée (AOC) de France. Le domaine a été repris à la suite des beaux-parents, dont les aïeux sont vignerons en Arbois depuis les années 1900. La famille Villet, des vignerons nature qui ont fait leurs gammes avec Pierre Overnoy dès les années 80. Le domaine a été reconverti dès 1988 en viticulture biologique et a été ainsi un des précurseurs dans ce secteur. Cette année, 15 ha (dont 3 ha pour le domaine) sur l'ensemble du vignoble jurassien étaient certifiés en biologie soit 0.75% ; alors qu'aujourd'hui, le vin bio représente 15% de la superficie du vignoble. L’exploitation a depuis toujours conservé son caractère et ses dimensions familiales. Gérard y travaille seule avec sa femme, qui s'occupe de la partie administrative et commerciale, et le support d'apprentis en formation. Les vendanges sont restées manuelles, afin de protéger la qualité et la santé du raisin, et sont également restées très conviviales.
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