Produtor: Domaine de Chassorney
Região: Borgonha, Côte de Beaune, Saint-Romain
Variedade de uva: Pinot Noir
Vindima: 2020
cor vermelha
Quantidade: 75cl
Excelente estrutura, taninos bem arredondados e encantadoras notas de fruta preta. Este Saint-Romain “Sous roche” é um puro Pinot Noir proveniente de um terreno cujo terroir inclinado, voltado para sul-sudeste, está localizado entre 280 e 400 metros acima do nível do mar, na denominação Saint-Romain. Os solos são essencialmente margas, calcários e argilosos. As uvas, provenientes de vinhas com cinquenta anos, são maceradas em cachos inteiros. O envelhecimento dura cerca de um ano em barricas.
DOMÍNIO
Através do seu trabalho totalmente natural, Frédéric Cossard dá voz aos terroirs e aos vinhos da Borgonha, sem distorções da química agrícola. Tendo observado, durante os seus anos de actividade comercial, a existência de práticas vitícolas prejudiciais, o enólogo utilizou este contra-exemplo para praticar a viticultura não desnaturada. Assim, produz safras de pureza e elegância sem artifícios que estão entre as mais procuradas da Borgonha. Frédéric trabalhou como corretor de vinhos durante algum tempo antes de criar a propriedade Chassorney em 1996 com a sua sócia Laure.
ENTREGA
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