DOMÍNIO
No cultivo orgânico, Xavier Weisskopf opera 9 hectares em Montlouis e 4 na denominação Touraine, principalmente no setor Saint-Martin-Le-Beau. Seus terroirs são plantados com vinhas velhas de seleções massivas, que privilegiam safras de alta qualidade. Os brancos impressionam pela pureza, numa denominação Montlouis à qual, no entanto, não falta talento. A pureza da chave da luva, a opulência da grande pereira, a concentração energética da Négrette dão imediatamente o tom. As vinhas velhas da Côte de Touraine destacam-se pela sua densidade, pela sua sedosidade e pela elegância certa. Um enólogo de elite, entre os melhores endereços da denominação.
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