Produtor: Domaine Villet
Região: Jura
Variedade de uva: Chardonnay
cor branca
Colheita: 2018
Quantidade: 75cl
Chardonnay orgânico puro não filtrado. Uma descoberta para o paladar com aromas de manteiga marrom e queijo de casca lavada cobrindo maçãs e peras secas. Ácidos moderados em boca cheia, mas flexível. Um pouco oxidado e amadeirado, este Chardonnay é salino e mineral. Que grande vinho que continua a mudar e evoluir. Aromas de curry e coentro. Este não é um Chardonnay convencional, mas é delicioso e incomum.
A propriedade de Gérard e Christine Villet está localizada em Arbois, capital dos vinhos do Jura e historicamente a primeira denominação de origem controlada (AOC) na França. A propriedade foi assumida por sogros, cujos antepassados são viticultores em Arbois desde 1900. A propriedade foi convertida para a viticultura biológica em 1988 e foi assim uma das pioneiras neste sector. Este ano, 15 ha (incluindo 3 ha para a propriedade) em toda a vinha do Jura foram certificados em biologia, ou 0,75%; enquanto hoje o vinho biológico representa 15% da área de vinha. A quinta manteve sempre o seu carácter e dimensão familiar. Gérard trabalha lá sozinho com a esposa, que cuida da parte administrativa e comercial e apoia os aprendizes na formação. A vindima manteve-se manual, de forma a proteger a qualidade e sanidade das uvas, e também se manteve muito amigável.
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