Vinho
Produtor: Simon Bize
Região: Borgonha
Variedade de uva: Pinot Noir
Vindima: 2017
cor vermelha
Quantidade: 75cl
O Savigny-lès-Beaune 1er Cru "Les Fourneaux" do Domaine Simon Bize é um vinho tinto produzido a partir de uvas provenientes de uma parcela de 0,4 hectares de vinhas localizada no clima "Les Fourneaux". Este clima localiza-se a oeste da denominação, em solo argilo-calcário e margoso.
As uvas são vinificadas em cubas abertas de madeira, com maceração pré-fermentativa a frio. O vinho estagia cerca de 18 meses em barricas de carvalho francês, das quais cerca de 50% são novas.
Savigny-lès-Beaune 1er Cru “Les Fourneaux” é um vinho elegante e refinado, com aromas de frutas vermelhas e pretas, flores, especiarias e sutis notas amadeiradas. Na boca o vinho é estruturado e equilibrado, com taninos finos e acidez viva. O vinho pode ser apreciado na sua juventude, mas também apresenta um significativo potencial de envelhecimento, de 10 a 15 anos, em boas condições de armazenamento.
A história do Domaine começou em 1880 em Savigny-les-Beaune. Desde essa data, gerações se sucederam, cada uma contribuindo com seu trabalho e conhecimento para o desenvolvimento do Domaine. Domaine Simon Bize et Fils está localizado em Savigny-les-Beaune, na Borgonha. A história da propriedade começou em 1880 com Simon Bize, que se lançou na viticultura com alguns hectares de vinha em plena crise da filoxera. A herdade Simon Bize passou então para o seu filho, também chamado Simon, em 1918, que aumentou a sua superfície, e depois para o filho deste último (novamente Simon), em 1950. Até então, os vinhos da herdade não eram comercializados directamente, mas sim confiado à negociação. A partir de 1950, a herdade começou a deslanchar com a constituição de uma carteira de clientes particulares, comerciantes de vinho e donos de restaurantes. É Patrick Bize, referência a Savigny, que defende desde a sua instalação em 1972 uma visão clássica da Borgonha, longe dos efeitos de moda e estilo. Sua irmã Marielle Grivot assumiu a tocha após sua morte repentina em 2013.
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