Propriedade exclusiva da família Joly, a vinha Coulée de Serrant constitui por si só uma denominação controlada de apenas 7 hectares. A vinha foi plantada em 1130 por monges cistercienses e hoje é constituída por vinhas com idades compreendidas entre os 35 e os 80 anos. O antigo pequeno mosteiro ainda existe e a algumas centenas de metros de distância foi construído o castelo Roche aux Moines, desmantelado durante as guerras religiosas. Sempre considerado um produto raro e único, Coulée de Serrant foi celebrado por Luís XI e Luís XIV como um dos melhores vinhos brancos franceses. A vinha é cultivada em parte à mão e a cavalo devido à inclinação das suas encostas que dominam o Loire. Desde 1984, toda a propriedade é cultivada com métodos agrícolas biodinâmicos. Três vinhos são produzidos em pequenas quantidades na propriedade e beneficiam dos princípios da agricultura biodinâmica: “Coulée de Serrant”, “Clos de la Bergerie” e “Les Vieux Clos”
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