Tendo se tornado uma referência incontornável em Pauillac, o Château Pédésclaux é o resultado de um blend cuidadoso de Cabernet Sauvignon (55%), Merlot (40%) e Cabernet Franc (5%). Os aproximadamente 42ha de vinhas crescem num terroir excepcional de cascalho Garonne, ele próprio apoiado sobre uma base profunda de calcário.
Depois de colhidas manualmente, as uvas são selecionadas na adega e depois encubadas por gravidade. A vinificação inicia-se com uma maceração a frio destinada a transmitir aromas e intensidade adicionais ao vinho. Segue-se o estágio de 16 meses em barricas, 60% das quais novas.
Pédésclaux desenvolve um nariz de frutas pretas e especiarias. A boca é cheia e os taninos polidos. Apresenta um conjunto generoso e harmonioso que só se tornará mais bonito com o passar dos anos.
DOMÍNIO
Esta propriedade Médoc foi fundada em 1810, sob a liderança de Pierre-Urbain Pédesclaux, então corretor de vinhos. Os anos passaram e algumas mudanças ocorreram: as vinhas foram compradas ao Sr. Lacoste (proprietário do Pauillac Château Grand Puy) em 1921, uma adega foi construída em 1841 e a vinha cobre agora mais de 7 hectares. Mudando de proprietário (seu filho Edmond agora o administra com mão de mestre), seu sucesso não demorou a chegar: aqui é coroado o quinto grand cru na Classificação de 1855. Infelizmente, é claro que o castelo perdurou ao longo do século XX. anonimato completo. Foi só com a compra do vinho em 2009 por Jacky Lorenzetti (fundador da Foncia e co-proprietário de 50% do Château d'Issan com Emmanuel Cruse) que o Château Pédesclaux se reconectou com a sua história de prestígio. Graças a ele, a vinha atingiu 48 hectares e, após uma revisão de todas as instalações e a construção de uma adega desenhada pelo arquitecto Jean-Michel Wilmotte, o castelo produziu vinhos finos e elegantes. Então aqui está um Pauillac para acompanhar de perto, muito de perto.
ENTREGA
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